Köping13°Klart

Magazin24

Från studenten till egen glassfabrik

”Det är väldigt många middagar som handlar om glass”.

Götlunda · 28 jun, 2018 kl. 18:00

Det tog drygt ett år för Philip Gustafsson att förverkliga idéen om ett eget glassföretag. Midsommar 2012 öppnades hans fabrik som i dag både tillverkar och kör ut sin egen glass.

– Allt föll på plats samtidigt, säger Philip Gustafsson, 24, grundaren av Götlunda Glass.

Philip Gustafssons yrkeskarriär började med att sälja fisk och kräftorna på sommaren. Pengarna som han lyckades spara ville han investera i en idé.

Med hjälp av en kompis som höll på med glass, fick Philip och hans far tag på glassmaskiner och köpte dem för sparpengarna. De hittade en tom lokal i Götlunda och glassfabrikens historia började där.

Philip började jobba med glass direkt efter studenten. Under första tiden jobbade han själv och gjorde glassen på dagarna och kvällarna. På morgnarna körde han ut glassen till kunder. I dag sköter Philip det mesta med service, marknadsföring och organisation på Götlunda Glass. Företaget har blivit större på leverans och event. Det ledde till personalrekrytering.

När de startade 2012 var det få som gjorde glass runt Arboga, enligt Philip. Än i dag är det inte så många som har liknande koncept i området; att tillverka egen glass och även köra ut till kunder. Trots det tycker Philip att det är roligt med glassintresserade människor och att flera konkurrenter inte skulle att påverka deras företag.

– Det är svårt att säga var konkurrensen ligger. Vi kör vårt eget race.

Götlunda Glass drivs av Philip, hans pappa, mamma och syster. Philip säger att det är lite speciellt att jobba med familjen men att alla är lika drivna och trivs med varandra.

– Det är väldigt många middagar som handlar om glass.

Men det finns även utmaningar. Ibland är familjen inte sams om vissa arbetsbeslut men ändå måste man kunna umgås utanför jobbet.

– Det handlar just om att kunna hålla isär både privat- och arbetslivet, säger Philip.

På företaget finns det en del andra unga anställda. Philip säger att det är roligt att ta in ungdomar och att det kan vara ett bra första jobb.

– Man behöver ingen utbildning utan bara vara trevlig, glad och framåt. Det är sådant folk vi försöker ha omkring oss. Det är de som gör själva företaget och verksamheten.

Tillverkningsprocessen

Det blir en hel del glass som tillverkas. Vanlig somrig dag tillverkas det ungefär 600 liter glass. All glass äts också upp.

När året har gått har all glass gått åt. Glasstillverkningen tar ungefär fyra timmar. Man börjar med att göra grundsmeten och det tar även längst tid i processen.

– Det är väl det som är lite som vårt ”hemliga recept” och där har vi försökt att lägga mycket kraft på att just konsistensen ska bli bra.

I nästa steg pastöriseras grundsmeten. Den värms upp från två till 85 grader och kyls sedan tillbaka.

Steg tre är ett viktigt steg där du tillsätter smakerna till grundsmeten.

– Där är det viktigt att jobba med rätt typ av smaker. Blåbär ska smaka blåbär och man ska inte fundera på om det är björnbär, hallon eller något annat bär.

Glassmeten pumpas sedan ut i glasslådor och flyttas direkt till frysrummet.

Det finns många smaker på glass och i år har det kommit smaknyheter.

– Jag har min favoritglass för i år som jag tycker är den bästa vi någonsin har fått fram, det är vår citronpaj. Jag hejar lite på den nu i år. Det har blivit en personlig favorit, säger Philip.

Philip och glassfabriken siktar framåt och har inga planer på att lägga ner eller minska produktionen.

– Vi kommer fortsätta köra med vår glädje och kvalité rakt igenom och det kommer vi nog göra tills jag ligger i graven.

JENNETTE NIZOVSKA

JOHANNA RUIN



Andra har också läst

Larm om bilbrand på E18

Köping Utryckning för räddningstjänsten på tisdagskvällen.

Så många barn var med om en separation i länet 2017

Västmanland "Det som är svårast för barnen är föräldrars konflikter, om det finns sådana".

Pilgrimsresan: "Backstage efter nattvarden"

Insänt Staffan Lagesson bloggar från sin pilgrimsfärd i norra Spanien.

Ånga från kök utlöste brandlarm på Karlbergsskolan

Köping Strax innan klockan 12 på tisdagen larmades räddningstjänst till Karlbergsskolan i Köping.

Stort strömavbrott i Köping - hundratals hushåll utan el

Elen försvann för 1 532 hushåll i Köping på tisdagskvällen.

E18 öppen för trafik igen

Var avstängd från tidig morgon till klockan 18.40 på tisdagen efter krock mellan timmerbil och lastbil.

Nyföretagandet i länet ökar

Undersökning visar att nya arbetstillfällen skapas i yngre småföretag i tjänstebranschen, skriver Region Västmanland i ett pressmeddelande.

Resultat från Sturefiskarnas båtmete

Så gick det i tävlingen.

Så mycket alkohol drack länsborna förra året

Här är statistiken över västmanlänningarnas konsumtion av vin, sprit och starköl.

Tung start för IFK Arboga

Föll med uddamålet i premiären.

Så blir tisdagens väder

Molnig förmiddag ser ut att övergå till en solig eftermiddag.

E18 avstängd efter olycka

Timmerbil och lastbil krockade – vägen väntas åter vara öppen först vid 18-tiden.

Polisen lägger fokus på hastighet under trafikinsatsvecka

"Hastigheten är en starkt bidragande orsak till skador".

Hovrätten ska behandla Gryningspyromanens överklagande

54-årige mannen dömdes i Västmanlands tingsrätt till två år och åtta månader i fängelse.

Stars besegrade Alvik i näst sista träningsmatchen

Hemmasonen gjorde comeback i klara vinsten.

Körkortslös förare stoppades av polis

Man i 50-årsåldern rapporteras för grov olovlig körning.

Så slutade helgens fotbollsmatcher

Resultatbörs från helgens lokalfotboll.

Sura Blue Hammers överkört i premiären

Föll med stora siffror borta mot Kumla.

Köping Hockey starkast i premiärderbyt

Besegrade IFK Arboga inför 452 åskådare.

Läs Magazin24 papperstidning direkt i mobilen eller i datorn!

KRÖNIKOR

Jan eftervalsanalyserar

Jan Kallberg skriver om missnöjespartier, matematik och varför det inte blir nyval.

Vi fick också brev från Stefan

Harry Holm skriver om EU, normaltid och Nygatan.

Ett totalförsvar mot propaganda

Björn Blomgren skriver om hur propaganda påverkar valrörelsen.

Magazin24s regionala lunchguide.
Dagens rätt, menyer, priser och öppettider.